Repsol YPF

O que lle converte nun alimento apto para o consumo sobre todo se se combina con cereais. Cada vez máis persoas aliméntanse con leite de soia como alternativa ao leite de vaca tradicional. Ademais é a mellor posibilidade para persoas que presentan intolerancia á lactosa, para os máis pequenos da casa polo seu alto valor nutritivo e incluso para persoas con problemas intestinais ou enfermos do fígado. Aínda que sempre se debe preguntar ao médico para avaliar o grao de tolerancia.

Multitude de vitaminas
A soia proporciona vitaminas, sobre todo a B, minerais como o ferro e proteínas, polo que a súa inxestión é adecuada para todo tipo de persoas, incluso pode chegar a ser máis positiva que o leite de vaca, ao non ter o leite de soia colesterol de orixe animal. 

Se se compara coa carne e na mesma cantidade de gramos, a soia terá o dobre valor proteínico, un nivel que se dispara ata 12 veces se se compara co leite normal. 

Incluso hai algunhas marcas que engaden nutrientes ao leite de soia como calcio, vitamina D ou vitamina B12, polo que se debe mirar ben a etiqueta das diferentes marcas, porque non todas achegan os mesmos nutrientes. 
Tamén, en función da empresa se poderá gozar mesturada con cereais ou outro tipo de alimentos como mesturada con laranxa.

En canto aos beneficios de cara ao consumidor, a soia actúa mellorando o sistema circulatorio e nervioso, ademais prevé o estrinximento e é un alimento perfecto para persoas celíacas que non poidan tomar glute ou diabéticas. 

Máis beneficios
Ademais de ser adecuado o consumo de leite de soia para todas as persoas e en especial para pacientes con certas enfermidades, as dietas ricas en leguminosa están asociadas á prevención de enfermidades como cancros de mama, de próstata e de colon. Tamén poden aliviar malestares como osteoporose ou enfermidades cardiovasculares e ser adecuadas sobre todo para as mulleres ao aliviar os síntomas da menopausa ou alterar o ciclo menstrual. 

Incluso existen estudos nos que se asegura que o consumo de 1 a 2 racións de soia á semana reduce o risco de cancro rectal nun 80% ou o de colon nun 40%.

Preparar a receita
Ademais de comprala, pódese facer en casa, xa que a súa formula é moi sinxela.  
Téñense que deixar os grans de soia en remollo durante 12 horas, posteriormente mesturarase con auga, nunha proporción de 1 cunca de grans por cada 3 de líquido e deberase pasar un baruto. Unha vez lévese a cabo este proceso, tense que ferver durante 3 minutos, momento no que se poden botar outras substancias que lle darán un sabor distinto ao leite de soia, como por exemplo vainilla, cacao ou cereais. Xa nun recipiente, débese deixar en remollo os porotos de soia durante 8. 

Polo que se se quere preparar a receita para algún convidado en casa, débese ter en conta que se tarda tempo en facelo. Posteriormente deberase botar a mestura nunha ola a lume alto ata que ferva, chegado a este punto débese deixar unha hora a lume lento e remollándoo de vez en cando. Xa unha vez pasado este tempo deberase filtrar ben e coar. O leite xa estará listo, pero non hai que esquecer que é natural e ao non ter conservantes nin aditivos deberase consumir canto antes, porque durará pouco tempo en bo estado. 

O proceso de cocción pódese reducir no tempo, o que é perfecto para persoas que non poden destinar moito tempo na cociña. Para isto hai que ter en conta que canto menos tempo se tarde en cocer os porotos, menos minutos tardarase en preparar o leite. Unha opción para isto pode ser trituralos ou por exemplo licualos, proceso no que se reducirá o tempo ata a penas os 15 minutos. 

Ademais da obtención do leite neste procedemento poderase empregar os restos para facer outros alimentos. Coa denominada okara, que é a parte sólida que queda no baruto, pódense facer pan de soia ou hamburguesa de soia, co que non se ten porque desperdiciar nin perder nada do alimento.