Repsol YPF

Hoxe en día coñécese o papel protector que exercen moitos alimentos fronte a distintos tipos de cancro. Así, por exemplo, a inxestión de verduras reduciría as posibilidades de sufrir cancro de estómago, colon, recto, farinxe, esófago, pulmón, boca, páncreas, mama, vexiga, fígado, ovario, endometrio, colo do útero, próstata, tiroides e ril. Polo contrario, dietas ricas en graxa e proteínas, o abuso de alcohol, carne, afumados, sal e comidas á grella elevarían o risco de padecer a enfermidade. En concreto, un excesivo consumo de carne vermella favorecería a aparición de cancro de colon, recto, páncreas, mama, próstata e ril.

Ingredientes protectores

Está constatado que hai unha serie de ingredientes que conteñen determinados alimentos e que protexen fronte ao cancro. A fibra é un deles. Froitas, verduras, legumes, pans e cereais integrais teñen gran contido en fibra, o que axuda a evitar cancros do tubo dixestivo, así como de mama, endometrio e próstata. Froitas e verduras son ademais ricas en vitaminas, minerais e antioxidantes. O recomendable é consumir polo menos 400 gramos destes alimentos ao día para conseguir unha achega axeitada destes beneficiosos compoñentes.

Os expertos salientan que a inxestión de vitamina A, presente no ovo, a carne, vísceras, o leite, o queixo e en todo tipo de froitas, prevén distintas formas de cancro. Así mesmo, a vitamina C que conteñen os cítricos e outras froitas como o kiwi ou os amorodos axuda a previr o risco de cancros de mama, pescozo uterino, intestino, pulmón, boca, esófago e estómago. Tamén son beneficiosos os froitos secos e os aceites vexetais como o de oliva, ricos en vitamina E.

En canto aos minerais, o selenio, presente en pastas, arroces e pans, axuda a reducir o risco de leucemia, cancro de colon, recto, pulmón, mama e ovario. Así mesmo, o zinc (cereais, legumes, lácteos...) ten un efecto protector fronte ao carcinoma de esófago e pulmón, mentres que a carencia de iodo incrementaría o risco de cancro de tiroides e de mama. O leite, as noces e verduras como as acelgas ou as xudías verdes son ricas neste último mineral.

Outras substancias ás que se lles atribúe un papel protector contra tumores son o licopeno, que se atopa en tomates e sandías; o betacaroteno, presente en cenoria, pemento vermello, brócoli, espinaca, col, melón, laranxa, melocotón, mandarina, faba, millo e xema de ovo, e o sulforafano que conteñen o brócoli, berro, col, coliflor, col de Bruxelas, rabo e nabo. Tamén hai que salientar os ácidos graxos omega-3, que se atopan en peixes azuis, como a sardiña ou a cabala; o té verde, un poderoso preventivo do cancro porque contén unha gran cantidade de antioxidantes, e o viño tinto, que resulta moi saudable se se consume en cantidades moderadas (non máis de dúas copas ao día). 

Vida sa

Ademais de levar unha dieta sa e equilibrada, para previr o cancro é igualmente necesario manter uns hábitos de vida saudables, onde prime por encima de todo a práctica de exercicio físico. Os especialistas recomendan realizar deporte de forma habitual, tendo en conta as limitacións de cada un. Tamén aconsellan manterse afastado do tabaco e evitar o consumo excesivo de alcohol, así como a exposición prolongada ao sol sen protección, que pode dar lugar a un cancro de pel. Respecto á preparación dos alimentos, lembran que é máis saudable cociñalos á grella  que os fritir. Á hora de realizar frituras, advirten de que si se deixa quentar moito o aceite pódense formar substancias potencialmente canceríxenas, como a acrilamida.

Artigos relacionados

- Macrobiótica: filosofía de comer

- Dieta vexetariana, outra forma de alimentación