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Una mesa con platos variados para picotear puede ser la solución perfecta. Gusta a casi todo el mundo, y ofrece más posibilidades para elegir. No debería faltar un buen vino, una buena ensalada y el tradicional plato de ibéricos, patés y espárragos. Ahora bien, si se quiere sorprender a los invitados se pueden plantear además las siguientes delicias de bocado:

Bocado de otoño

Los ingredientes necesarios para cuatro personas son: 4 pinchos, 4 champiñones, 2 pimientos verdes, 2 ajos. 4 cebolletas, 2 zanahorias, 2 berenjenas, 4 tomatitos, aceite de oliva y sal  
  
Preparar el bocado de otoño es sencillo. Una vez limpias las verduras, se trocean los pimientos verdes, las berengenas y las cebolletas. Las zanahorias se cuecen durante diez minutos y también se trocen. Cuando ya están listas las verduras, se van ensartando en los pinchos, alternando champiñón, pimiento verde, cebolleta, zanahoria y berenjena, finalizando con un tomatito. Se sazona y se colocan los pinchos a fuego medio en una plancha barnizada previamente con aceite. Se deja al fuego unos 3 ó 4 minutos por cada lado, hasta que los pinchos están bien dorados por ambas partes. Para acompañar este suculento plato se prepara un refrito de ajo y pimiento verde, con el que se aliñará antes de servir.

Delicia de pimiento, panceta y queso

Los ingredientes necesarios para cuatro raciones son los siguientes: 12 lonchas de panceta ahumada, 12 pimientos verdes, 12 lonchas de queso, ½ remolacha cocida, ½ barra de pan, huevo batido, aceite de oliva y sal.
  
En primer lugar se limpian los pimientos, y se colocan sobre una placa de horno, con sal y un chorrito de aceite. Estarán en el horno a 180 º C, durante 30 minutos. Después se pica la remolacha en daditos, y se coloca en un bol con un poco de aceite. Las lonchas de panceta se extienden sobre una superficie plana, y encima se coloca un trozo de pimiento verde y otro de queso. Se enrollan y recogen con unos palillos de brocheta. Una vez hecho esto, se pasan por el huevo y se fríen en una sartén con aceite caliente. 

Finalmente se corta el pan en 12 rebanadas y encima de cada uno, se coloca un bocadito alíñado con la vinagreta de remolacha. 

Pintxos variados de jamón

Los ingredientes necesarios para cuatro raciones son los siguientes: 200 gr. de jamón ibérico, 100 gr. de queso de untar, 4 huevos de codorniz, 1 cucharada de alcaparras, 4 lonchas de salmón, 1 tomate maduro, 2 dientes de ajo, 1 barra de pan de leña, aceite de oliva, sal, pimienta y perejil .
  
En primer lugar se pica el diente de ajo y las alcaparras y se mezcla con el queso de untar. Después se limpia el tomate, se córta por la mitad y se ralla sobre un bol. Una vez hecho esto se salpimienta y riega con un chorrito de aceite.

Se corta el pan en rebanadas (12 – 15 aproximadamente) y se tuestan en el horno durante 3 o 4 minutos. Se untan los panes con un diente de ajo y por fin se pueden presentar los pinchos.

Sobre 4 ó 5, se pone una buena capa de la mezcla de queso, ajo y alcaparras. Se enrollan las láminas de salmón y se colócn en el centro. Se enrollan 8 láminas de jamón y se colocan 2 en cada pincho, a los costados del salmón. 

Sobre los 8 - 10 panes restantes, se pone un poco de la mezcla de tomate rallado. Se cubre 4 con 8 lonchitas de jamón. El resto del jamón se pica muy finito y se cubren los tro panes. Encima de estos se colocarán los huevos fritos de codorniz.

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