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El objetivo ya no es simplemente ir a comer. Los restaurantes se abren a fórmulas distintas que les permitan posicionarse en un mercado cada vez más saturado y, en este sentido, los multiespacios son toda una tendencia que se extiende cada vez con más fuerza en las grandes ciudades. 

Se trata de una apuesta cosmopolita en la que la decoración juega un papel muy importante y donde lo habitual es encontrar locales vanguardistas en los que la faceta gastronómica se combina con otros productos y servicios, siempre ligados a la línea del establecimiento. Si hay un bar en un gimnasio, sus comidas y bebidas deberán ser livianas, respondiendo a la idea de alimentación sana y natural. Algunos locales plantean incluso la idea de que el espacio pueda ser usado desde el desayuno hasta la cena. 

La tendencia de los multiespacios surgió en Barcelona, New York y Londres y es la opción preferida por aquellas personas que no se conforman con un espacio de única oferta. Dentro del mundo de la gastronomía, además de comer y tomarte un café, algunos restaurantes, a partir de medianoche, pasan a convertirse en clubs privados de copas. 

Concepto integral

La idea principal es que, más allá de juntar cosas diversas, se pueda ofrecer una propuesta bajo un concepto integral y coherente. Puedes encontrar tiendas gourmet, donde comprar productos delicatessen de diferentes continentes y que en ocasiones se venden en el mismo local en el que se ha cenado. Espacios donde se ofertan vajillas, cafeteras y delicadas tazas para saborear con más placer las diversas marcas de café que pueden encontrarse, mientras se lee tranquilamente un libro. 

Aún así, algunas combinaciones sorprenden en un primer momento: boutiques con restaurante, donde la cocina que se ofrece va en consonancia con el estilo de la ropa que se vende, gimnasios con peluquería, restaurantes con galería de arte … incluso pueden encontrarse establecimientos para lavar la ropa con juegos de mesa.

En los multiespacio, el arte y la moda se combinan con las cafeterías y se ofrecen espacios independientes para la exposición de colecciones, a la vez que se celebran showrooms de ropa y complementos y donde incluso se puede comprar ropa de los más destacados diseñadores internacionales. En estas instalaciones también puedes cortarte el pelo mientras ves un esketch de teatro – hay peluquerías que están abiertas hasta altas horas de la noche - o visitar sus tiendas de música. 

Diseños de vanguardia

El concepto de multiespacio llega a España, donde se diversifica según la creatividad. Los estilos, desde la línea más vanguardista que apuesta por las últimas novedades tecnológicas, hasta otros multiespacios de llamativo estilo retro donde se siguen las leyes del feng shui. Su oferta diversificada necesita de un cierto espacio y así, pueden encontrarse auténticos centros comerciales de vanguardia en edificios de varias plantas, que acogen la cafetería, la tienda de ropa, el restaurante y la sección dedicada al arte, distribuídas de manera indistinta. 

Otros locales se dividen en zonas. En la entrada se sitúa un espacio comercial en el que se pueden adquirir productos gastronómicos selectos junto a una zona de show cooking como reclamo a la entrada, más adelante se sitúa una barra donde poder cenar o comer algo rápido junto a un espacio polivalente para catas de vinos, reuniones y diversos eventos. Algunos establecimientos cuentan, asimismo, con bodegas que disponen de la más moderna tecnología y tiendas en las que se comercializan vinos, aceites y aguas de lujo importadas desde Japón o Noruega. El mismo espacio físico ofrece la posibilidad de perfeccionar la cultura gastronómica con cursos de cocina, catas de vinos o sesiones de maridaje mientras se disfruta de una cena con los amigos.  

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