Repsol YPF

Les tècniques de cuina saludable contribueixen a que els aliments conservin les seves propietats nutritives, sense afegir als mateixos una aportació calòrica excessiva. D'aquesta manera, poden ajudar-te a perdre pes (si ets constant en la seva aplicació), a mantenir-te en forma i a estar millor alimentat.

Verdures?... millor al vapor

La cocció al vapor és la manera més correcta de cuinar les verdures per tal que conservin les seves propietats nutritives, les quals desapareixerien a l'aigua o a causa de l'oxidació si es cuinessin amb una cassola destapada. Per aquest motiu, recorda que els principals enemics  de les seves vitamines són la temperatura, la llum i l'oxidació.

Peix ple de sabor

Què saludable és el peix cuinat al vapor!, és a dir, amb una cassola tapada en la que els sabors d'espècies i ingredients guanyin en intensitat. I és que si vols donar-li més gust als teus guisats, només has  de col•locar l'aliment dintre d'una cistella o a sobre d'una reixeta (a la cassola), amb deu cullerades d'aigua a sota, vigilant que aquesta no arribi a tocar-lo.

Per què no a la planxa?

Gràcies a les superfícies antiadherents pots arribar a  cuinar amb ben poc greix. Afegeix espècies  que enriqueixin els teus plats o, si prefereixes un sabor més fort, un rajolí de llimona barrejat amb julivert i all ratllat.

En cas que no comptis amb una planxa,  improvisa amb una paella i una mica de paper d'alumini. Només has d'embolicar amb ell els aliments que hauràs preparat prèviament. I si vas a fer peix recorda que pots combinar salses com ara tomàquet triturat, espècies i formatge fresc, o provar amb farcits de verdures que pots pre-escalfar abans al microones amb unes gotes d'aigua ( sense introduir  el paper d'alumini en aquest).

Que vols un toc exòtic? Combina ingredients com ara la pinya, el coco o el mango triturat... la barreja et sorprendrà.

Perfecta per estalviar energia i aigua

La cocció al vapor és fantàstica a l'hora d'estalviar energia i aigua. Reduiràs la despesa energètica ja que contribuiràs  a apagar el foc de la teva cuina de gas cinc o deu minuts abans que l'elaboració hagi finalitzat; pel que fa a l'aigua, reduiràs el seu consum perquè només et caldrà amb una mínima quantitat d'aquesta.

Combina amb les cuines a gas

La cocció al vapor funciona millor amb les cuines a gas que amb les elèctriques, perquè només el gas ens permet abaixar el foc immediatament – quan ho consideris oportú o quan ho exigeixi la recepta- sent els gasodomèstics la millor alternativa l'estalvi energètic  .

Sabies que...

L'aportació calòrica d'un aliment canvia en funció de la tècnica amb la que s'hagi cuinat. Per exemple, la patata bullida o rostida amb pell té 80 calories per cada 100 grams per les 225 de la patata fregida (a la francesa) o les 525 de les patates xips.

Articles relacionats:

- Treu el màxim partit als motlles de silicona per a rebosteria

- Estalvia fins a un 50% d'energia a la teva cuina