Repsol YPF

Aquest és un dels grans valors d'una bateria tèrmica: que et permet afrontar gairebé totes les tècniques culinàries existents, amb els seus propis recipients, sense necessitat de recórrer a accessoris diferents, com ara la paella per fregir, l'olla per coure i el wok per ofegar els aliments. 

Cuina sense foc

L'avantatge principal d'una bateria tèrmica és que cuina sense foc, ja que els aliments es couen amb la calor directa en molts pocs minuts i l'elaboració es completa fora del propi fogó. Generalment, la cassola tèrmica es col•loca a sobre d'un suport, recipient o bol tèrmic, on finalitza la cocció.

Estalvia temps i energia

Amb receptes concretes, estalvi energètic de la bateria tèrmica pot arribar al 60%, segons alguns fabricants, fet que suposa una important reducció del temps emprat a la cuina. A més, el dissenys d'aquest parament acostumen a ser elegants per tal que quedi perfecte a la taula i no necessitis passar el menjar a un recipient per servir-lo.

Innovadores i sorprenents

Així són les peces d'una bateria tèrmica: ergonòmiques, robustes, boniques i plenes de detalls de qualitat. Generalment incorporen tapes amb doble aïllament, nanses tèrmiques, fons d'escalfament ràpid, indicador de capacitat amb diferents marques de capacitat, elements de seguretat i suport, recipient o bol tèrmic, on finalitza la cocció.

Plàstics per a la taula

Un element important d'aquestes bateries és el que serveix per a conservar la calor de la cocció. Algunes compten amb suports que semblen protectors de d'estovalles i d'altres que incorporen bols tèrmics de diferents colors, a sobre del que es col•loquen les cassoles tèrmiques a la taula. Tant els uns com els altres estan fabricats amb diferents  tipus de plàstics, material perfecte per tal de retenir la calor acumulada.

Abans de cuinar

Has de seguir aquestes indicacions: neteja la teva bateria amb aigua calenta i sabó, abans d'utilitzar-la per primera vegada i, posteriorment, després de cada cocció; a la teva cuina de gas, adapta l'alçada de la flama al diàmetre del recipient; i revisa les taules de cocció, amb les quantitats i temps recomanats per als diferents aliments (venen amb les instruccions del fabricant)

En plena feina

Necessitaràs provar la teva bateria tèrmica diverses vegades per tal d'acostumar-te a ella però quan la controlis, et resultarà molt pràctica, ja que dels fogons anirà directament a la taula; molt eficient, per l'estalvi energètic i de temps que representa; i molt saludable, ja que gràcies a les seves característiques contribuirà a conservar els nutrients dels aliments i a potenciar el color i el sabor dels mateixos.

Sabies que...

A una bateria tèrmica, el menjar se manté calent durant un màxim de dues hores, i que quan enretires la tapa de la cassola a la taula, per tal de servir els aliments, el vapor condensat de l'aigua no goteja.

Articles relacionats:

- Cocina al vapor para mantenerte en forma

- Saca el máximo partido a los moldes de silicona para repostería