Repsol YPF

Estan de moda i suposen un concepte de menjar totalment oposat al que es pot gaudir habitualment. Per començar, els restaurants orientals estan concebuts com un espai tranquil, amb finestrals amplis i una il·luminació tènue que invita els presents a degustar sense presses. A més, solen ser també espais sense tabac i adornats amb plantes naturals, la qual cosa contribueix a incrementar la sensació de relax i gaudi en els moments d'oci. 

L'àmplia oferta d'aquest món gastronòmic permet triar des de menjars al wok, decantar-se per un lloc que compte amb taules teppanyaki o tastar els deliciosos dim-sum . 

Bàsic a la cuina d'Orient, el wok és una paella inventada a la Xina, que s'ha fet molt popular a Occident. Es tracta d'un recipient amb forma de bol que distribueix la calor de manera uniforme i permet fregir, fumar o coure al vapor, encara que la seva tècnica estrella és el saltat, molt utilitzat en la cuina xinesa. 

Wok i cintes giratòries
S'utilitza principalment per a cuinar de forma ràpida i senzilla. És perfecte per a l'enfeinat estil de vida actual, ja que per la seva gran capacitat permet cuinar tots els ingredients d'una sola vegada, molt ràpid i sense que es desequilibrin els punts de cocció. A més, tan sols necessita un mínim d'oli, els aliments es fan més saborosos, contenen menys calories i conserven gran part dels nutrients. 

Els restaurants wok, d'altra banda, preparen menjar en el local per poder portar-l'hi a casa o al treball i també solen comptar amb expositors en què mostren diversos productes orientals que es poden adquirir. 

Hi ha moderns bars de sushi que compten amb una cinta giratòria (kaiten) amb forma de barra, per la qual van passant successius plats de menjar fred i calent i el client tria el que més li abelleixi. El sushi, el plat més típic de la cuina japonesa, és una tècnica gastronòmica amb més de 1.300 anys d'antiguitat a base d'arròs, peix fresc i hortalisses, en forma de mossets petits i amb una acolorida presència.  

En aquestes barres es poden trobar porcions variades de sushi que passen per davant dels clients perquè aquests puguin triar entre makis (rotlles fets amb làmines d'alga nori, un tipus d'alga marina farcida d'arròs, verdura i peix fresc), sashimis i nigiris sushi (peces de peix que es col·loquen sobre una bol d'arròs), entre altres. 

Originàries del Japó són també les taules teppanyaki, un sistema que consisteix en unes taules amb planxes d'acer sobre les quals el cuiner prepara els aliments a la vista del comensal i aquest observa com s'elaboren els plats. Una vegada triat el menú, en alguns establiments l'expert cuiner comença a preparar el menjar utilitzant els ganivets amb moviments malabars que mantenen entretinguts els clients que esperen el menjar. 

En les taules teppanyaki pot preparar-se tant peix com carn (anguila a la planxa, pollastre yakitori...). D'altra banda, és costum que els plats, triats segons el menú, s'acompanyen d'arròs fregit i verdura, elaborades a la planxa i tallades al moment.

Dim-sum, tapes orientals
Però si es prefereix picar uns mossos petits, a l'estil de les tapes, llavors l'opció és acudir als restaurants especialitzats en dim-sum. Aquest costum va sorgir a les cases de te de Canton preparades per a acomodar els viatgers en la ruta de la seda, on es va començar a servir plats menuts de menjar per a acompanyar a la infusió. 

Els dim-sum ofereixen nombroses varietats. S'elaboren amb productes frescos, de manera manual i són receptes exòtiques però senzilles d'elaborar que es poden preparar tant fregides, com al vapor o a la planxa. Aquests aperitius se serveixen com a entrant en els restaurants xinesos, encara que les seves receptes poden procedir tant de la cuina tradicional xinesa, com de la japonesa, la vietnamita, la tailandesa, o la malaia. 

A més dels popularment coneguts rotllets de primavera farcits de vegetals, s'ofereix arròs mesclat amb vegetals i trossos de bolets, tot això acompanyat d'una salsa forta, pastissets xinesos fets al vapor i farcides de gambetes i vegetals, amb un toc de celiandre (Vegetarien Shrimp Dumplings), boletes de massa fregides i farcides amb una salsa blanca, trossos de carn de porc i vegetals (Mashed Tare Treasure Boxs), mandonguilles de vedella amb espècies (Niuwan), o una espècie de canelons de pasta d'arròs farcits de llomello de vedella trossejat a mà, amb salsa especial de soja (Chanfen). Els vegetarians es poden decantar per el su, un farciment d'espinacs amb tofu bresat o el curri (vedella en coca de farina). 

Igual que en altres països, es poden trobar les parades de pizza o els carrets amb entrepans de salsitxa al carrer, els dim-sum es troben habitualment en les parades de Hong-Kong. Als restaurants, els cambrers porten diversos plats acabats de cuinar a taula, els clients trien el que prefereixen i l'empleat apunta el preu en un paper que s'entrega als comensals a l'entrada de l'establiment.