Repsol YPF

I si es tracta d’una celebració familiar, es pot aprofitar per a gaudir organitzant un dinar a l’exterior de l’habitatge, tant en el propi jardí com en forma de picnic lluny de la llar. 

Dinar a l’aire lliure és una opció que agrada a tothom i que fins i tot fa que els aliments es gaudeixin i s’apreciïn més. La combinació de sol i aire fresc són factors que estimulen la gana i per això convé ser pràctics a l’hora de preparar el menú, de manera que qui organitzi el dinar també pugui gaudir de la jornada, sense haver d’estar enfeinassat en l’organització.

Si es decideix fer la celebració al jardí de casa, es pot col·locar un gran buffet adornat amb flors, prenent la precaució de col·locar-lo en un lloc resguardat, tant de possibles canvis meteorològics imprevistos com del sol, ja que no és agradable ni convenient dinar exposat a la força dels rajos solars.  

Buffet a casa
La taula pot adornar-se amb unes estovalles de colors alegres, d’acord amb l’ocasió i la vaixella que es col·locarà. Encara que en els buffets se sol menjar dret, el més lògic en un dinar en família és fer-ho assentats. Generalment, es col·loca només un plat pla i gran, que pugui contenir petites quantitats de cada un dels plats que s’ofereixin.  

En el buffet es poden preparar entrants freds i calents com terrines, croquetes, canapès variats, alguna amanida temperada, determinats tipus d’embotit, rostes de truita de patates, verdura i fruita fresca tallades en formes diverses (acompanyades de salses o alguna crema), broquetes vegetals, i espàrrecs, entre altres. A continuació sol servir-se un plat principal que pot ser un torrat o peix a la planxa i finalitzar amb plats de formatges variats, gelats, pastissets o alguna mousse de xocolata. 

Quant a les begudes, han d’anar d’acord amb el tipus de menjar que hi ha preparat. De totes maneres, convindrà tenir una certa varietat per a poder satisfer els gustos de tots els invitats. A més de vi i aigua, si la calor s’intensifica potser algun comensal prefereixi una cervesa freda i convindrà tenir també refrescos per als nens. Cal calcular bé les provisions, perquè no falti res. Les begudes poden col·locar-se en una taula auxiliar. 

Un picnic a l’ombra
Si es prefereix organitzar un picnic és important que els aliments estiguin ben protegits de la calor. Per a això, convé utilitzar una nevera amb gels i preparar tan sols el menjar que es consumirà, perquè si no, es corre el risc que en sobre i es faci malbé. Si se’n va lluny de casa, cal no oblidar l’aigua, sabó i tovallons de paper en quantitat suficient com per a poder rentar-se les mans sovint. 

Una vegada que s’hagi arribat al punt de destinació, cal deixar la nevera sota un arbre o a l’ombra i procurar no obrir-la fins al moment de preparar el menjar. Els aliments no han de deixar-se mai a temperatura ambient durant més de dues hores. En el cas dels vegetals, fruita, galetes i pastissos frescos poden romandre a temperatura ambient durant la durada del menjar, però transcorregudes més de dues hores, la fruita tallada ha de tirar-se. 

Abans que res, cal ser pràctics, triar aquells aliments fàcils de portar i que siguin del gust de tots. Es pot començar picant unes olives, fruita seca, pebrots, palets de pastanaga i espàrrecs en trossos, verdura crua i blat de moro. Els més joves poden decantar-se pels sandvitxs, però també poden preparar-se amanides (de pasta, d’arròs, amb pollastre tallat en tires, amb tomàquet, ceballot, formatge feta, api tallat en daus petits i cogombre…) adobades amb oli d’oliva i vinagre de Mòdena, companatges en tallades, formatges, patés o ous cuits. 

Per a les postres, es poden preparar delicioses amanides de fruita, amb peres, maduixes, kiwis, pinya, raïm, plàtans, amb suc de poma o de llimona i guardats en envasos hermètics. També es poden triar dolços que no requereixin fred com les galetes, els dolços d’ametlles i pinyons o un bescuit amb fruita del bosc. No cal oblidar portar aigua en grans quantitats, perquè tot el món estigui fresc i ben hidratat i tapar atentament els aliments perquè els insectes no els contaminen.