Repsol YPF

 
L'origen del meló se situa a l'Àfrica i l'Índia, encara que són els grecs i, especialment, els sibarites romans, els que l'estendran per tots els racons de l'Imperi. Es tractava d'una fruita sucosa però insípida que necessitava l'adob de la sal
i el pebre.
 
Tipus de melons
Els primers melons dolços procedeixen d'Armènia, van ser conreats pels monjos a Cantalupo (Itàlia) i encara avui existeix una varietat que porta aquest nom i es caracteritza per la seva forma arrodonida, una pell envetada de verd i una polpa ataronjada molt dolça i aromàtica. De mida i forma semblança a l'anterior és el meló gàl·lia, de crosta verda groguenca i recoberta d'estries color de palla. La seva carn és blanca, dolçassa i molt aromàtica. El meló estiuenc per excel·lència és el de la varietat pell de granota, de forma ovalada i pell rugosa verd fosc. Destaca la seva polpa blanca, dolça, sucosa i molt saborosa. I també el meló de mel, de pell daurada i fragant.
 
L'encert en l'elecció d'un meló és un misteri. És cert que cal escollir els durs i pesats respecte a la seva mesura, apropar-los al nas per detectar la seva aroma. La cua ha de desprendre's amb facilitat i, malgrat totes aquestes precaucions, ens hem d'encomanar als déus dels cultius de secà perquè el que promet una dolça
i sucosa polpa no resulti un insuls cogombre. Perquè el punt de maduració en el moment de la collita és vital ja que el que no madura en la branca no madurarà més tard perquè necessita el sol perquè els seus hidrats de carboni es transformin en sucre.
 
Si en obrir el meló no té sabor, més val emprar-lo immediatament en forma de crema freda, acompanyat de pernil serrà i unes gotes de porto, incorporar-lo a una amanida d'alvocat, poma i formatge blau o emprar com a guarnició de qualsevol peix fumat o marisc, i tindrem un entrant fresc i deliciós. En qualsevol cas, cal tenir en compte que un lleuger núvol de gingebre ratllat, suc de llimona o
llima i xerès poden potenciar el seu sabor.
 
Com prendre'l
Quan un meló surt bo, el millor és prendre'l talment, sense oblidar de cobrir la superfície amb plàstic de cuina abans de tornar-lo a ficar al frigorífic ja que es tracta d'una fruita que absorbeix ràpidament les olors dels aliments que l'envolten. El meló admet de bon grat la companyia d'altres fruites, cava i vins olorosos i dolços. Combina de meravella amb els gelats més diversos i acompanyat de suc de llimona i mel o sucre resulta un refrescant granissat.
 
El meló compon excel·lents compotes i melmelades, sempre que agradin els sabors molt dolços, i és un ingredient present en molts chutneys, una compota agredolça d'origen indi que acompanya de meravella a les carns fredes.
 
El meló és una fruita molt rica en aigua i poc calòrica, per la qual cosa resulta excel·lent en les dietes d'aprimament. Les llavors seques són un deliciós aperitiu molt apreciat als països orientals.