Repsol YPF

Els greixos són, juntament amb les proteïnes i els hidrats de carboni, el conjunt de nutrients més importants per al teu organisme. Fonamentals per al transport d’oxigen a les cèl•lules, estan composts bàsicament per àcids grassos i poden ser saturats i insaturats. L’àcid alfalinolènic o omega-3 pertany a aquest segon grup i es coneix com a àcid gras essencial perquè l’organisme no el fabrica i ha d’ingerir-se amb l’alimentació. 

Els àcids grassos es troben en aliments que tenen un contingut de greixos considerable, entre un 5% i un 25%. Els més rics en omega-3 són el peix blau, preferentment les espècies marines i, en concret, aquelles com les anxoves o la tonyina que s’alimenten de plàncton (molt ric en omega-3). D’altra banda, algunes fruites seques com les ametlles, nous, llavors de lli, llavors de cànem… i alguns olis vegetals (de llinosa, de nou…) contenen importants percentatges d’àcids grassos omega-3 en la seva composició. 

Prevenir malalties

Aquest tipus de greix ajuda a controlar el nivell del colesterol i disminueix el LDL o "dolent" i augmenta el "bo" (HDL) i els triglicèrids en sang. També contribueix a reduir la pressió sanguínia –sobretot si es pateix hipertensió– i a controlar arítmies. Té una acció antiinflamatòria, ajuda a mantenir l’agudesa visual i el bon estat de la pell, millora la funció pulmonar i redueix l’asma. Així mateix, afavoreix el desenvolupament dels nadons abans i després del part. 

És important que consumeixis aliments que continguin omega-3, fins i tot en conserva, almenys dues o tres vegades per setmana. Però no cal abusar-ne, perquè un excés d’àcids grassos en l’organisme pot augmentar el risc de patir càlculs biliars i també pot ocasionar dificultats digestives per absorbir la vitamina E.  

Articles relacionats

- La fibra, un aliat per a la salut