Repsol YPF

Des dels primers anys, tant els metges com els experts en alimentació posen un èmfasi especial a incloure la fruita entre els aliments que es prenen diàriament. La raó és perquè es tracta d’un component essencial per al desenvolupament vitamínic i, a més, posseeix un bon nombre d’enzims que, una vegada dins de l’organisme, continuen el seu procés de maduració. 

De tots els aliments, la fruita és el que té la capacitat més alta de purificació. D’aquesta manera, una dieta basada principalment en fruita fa que el cos es desintoxiqui i elimini toxines. 

El millor és prendre la fruita fresca de temporada perquè és refrescant i energètica i proporciona substàncies nutritives que s’assimilen amb el mínim esforç. Segons els seus efectes en l’organisme poden ser nutritives, com el plàtan, el raïm, la cirera o les figues, depuratives (llimones, taronges o maduixes) o digestives com les pomes o les peres. També n’hi ha riques en antioxidants com les móres vermelles, les móres o els préssecs o diürètiques com la pinya i la poma que ajudaran a eliminar líquids.

Criteris variables

No obstant això, a vegades es planteja quin és el moment idoni per a ingerir-les, si abans dels àpats o bé en finalitzar-los. No hi ha un moment definit i cada u la pren d’acord amb les seves apetències. 

Quasi tota la fruita té un alt contingut en fibra, aigua i minerals, que pràcticament no aporten calories. De fet, tenen les mateixes quilocalories tant si es consumeixen abans de menjar com si es prenen en les postres i el cos les assimila de la mateixa manera. 

Alguns experts aconsellen ingerir-les abans de l’àpat perquè l’elevat contingut en aigua i fibra produeix un efecte saciant que evita ingerir després grans quantitats de menjar. D’altra banda, determinades substàncies, com els components aromàtics o l’acidesa. estimulen la secreció de l’estómac i, d’aquesta manera, es facilita la digestió. 

Encara que pugui semblar un poc d’estrany menjar fruita a manera d’aperitiu o com a primer plat, aquest és un costum arrelat des de fa molt de temps en la gastronomia i avui en dia cada vegada és més habitual posar fruita com a ingredient d’amanides, com les tropicals, les quals inclouen taronja, poma o panses juntament amb l’enciam i petits trossos de formatge, l’escarola amb peres i formatge o l’amanida de poma i pinya.   

Malgrat això, el més freqüent continua sent prendre-les en les postres, la qual cosa tampoc es considera incorrecte, ja que en decantar-se per la fruita s’evita ingerir altres productes, com els dolços, d’aportació calòrica més alta i s’afavoreix la neteja de la boca, per mitjà dels àcids que contenen. 

Fermentació en l’estómac

A vegades s’ha dit que si es pren la fruita després del menjar, aquesta pot fermentar a l’estómac. Aquesta afirmació no és certa. El fet que la fruita es prengui al final del menjar no significa que quedi disposada en el part superior de l’estómac i pugui fermentar, ja que els sucs gàstrics d’aquest òrgan actuen sobre tot el que hi hagi i es produeix una barreja dels aliments. 

Una altra qüestió és que algunes persones amb problemes de digestió o amb l’estómac delicat puguin sentir malestar quan prenen fruita de postres. En tractar-se d’un problema concret, tal vegada seria millor que la prenguessin entre hores. De totes maneres, aquestes molèsties no tenen cap relació amb la suposada fermentació. 

D’altra banda, deixar la fruita per al final dels àpats compta amb un altre inconvenient. Moltes vegades, després de finalitzar l’esmorzar, s’arriba a les postres sense forces per a menjar més i, en aquestes circumstàncies, la idea d’ingerir una peça de fruita és molt poc atractiva. 

Una alternativa bastant freqüent és prendre fruita entre hores, a manera de piscolabis, per mitigar la fam i com a alternativa a altres opcions més greixoses, com les patates fregides o l’embotit. Especialment entre els escolars, és més beneficiós prendre una peça de fruita que menjar una peça de brioxeria industrial. En menjar fruita entre hores s’aconsegueix saciar la fam i aportar a l’organisme un menor nombre de calories. 

Articles relacionats

- Una dieta ben vitaminada

- Dieta vegetariana, una altra forma d'alimentació