Repsol YPF

La fibra és una substància de procedència vegetal que es troba en un bon nombre d'aliments de la dieta quotidiana i el sistema digestiu no és capaç de que digerir ni de destruir. Als cereals, com la farina integral, de 100 grams 10 són fibra, percentatge que augmenta als flocs de civada i de blat de moro. Els llegums també són una bona font d'aquesta substància, especialment les mongetes, seguides de llenties i cigrons. Contenen fibra en forma d'hemicel·lulosa, essencial per combatre el restrenyiment i l'obesitat. A més, els llegums tenen sals minerals com el calci, ferro i fòsfor, vitamines del grup B, proteïnes i carbohidrats. Són un complement ideal en els tractaments que tracten de reduir el colesterol, aquest greix que tant perjudica el cor. Les verdures són un altre dels grups d'aliments que aporten fibra a l'alimentació, hi destaquen els espàrrecs, les mongetes tendres, les pastanagues i les cols de Brussel·les. També la fruita fresca, com maduixes, plàtans, peres i pomes amb pell, i quant a la fruita seca, per cada 100 grams de nous 14 són de fibra i 10 en el cas dels cacauets. És cert que el contingut de fibra és menor a la fruita que en els cereals, però a més cal tenir en compte que, essencialment, està continguda a la pell, amb la qual cosa, menjar fruita pelada és privar l'organisme d'aquesta qualitat dietètica. En general, els aliments fibrosos proporcionen una sensació de plenitud a causa del gran volum de fibra que contenen. És necessari mastegar-los bastant, el que comporta més temps per menjar, i proporcionen abans sensació de sacietat. Una dada important és que la fibra gairebé no proporciona calories, a causa que l'aparell digestiu no la digereix. Diferents tipus de fibraA mesura que existeix una major conscienciació sobre la necessitat de menjar d'una manera més racional i natural, la popularitat de la fibra ha anat en ascens dia a dia. Segons la seva funció o procedència, els especialistes la divideixen en dos grups: les insolubles, derivades de cereals com el segó, que regularitzen les funcions de l'aparell digestiu. A aquest grup pertanyen també les pastes integrals, l'arròs i el pa. D'altra banda hi ha les fibres parcialment solubles, com els llegums; verdures, com les carxofes, espàrrecs i pebrots, i certes fruites, com les prunes seques, el meló, els dàtils, les pomes i les peres. Ambdós tipus de fibra són saludables per al cos humà, encara que exerceixen funcions diferents, i és per això que l'ideal és poder combinar-les en la dieta de manera que s'aconsegueixi un equilibri. De vegades s'ha especulat sobre la quantitat diària a ingerir, i s'ha considerat que amb una quantitat d'entre 5 i 10 grams de fibra n'hi havia prou. Tanmateix, avui dia es considera que per cobrir les necessitats de l'organisme cal ingerir entre 25 i 30 grams diaris, combinant els dos tipus de fibra.  Aquesta quantitat pot ingerir-se via aliments naturals, la forma més aconsellable, o també en forma de comprimits o càpsules que s'adquireixen a les farmàcies. D'altra banda, el consum de fibra ajuda a combatre l'obesitat perquè redueix l'absorció de greixos i sucres i, a més, algunes fibres capten l'aigua i proporcionen una sensació de sacietat que les fa molt recomanables en les dietes d'aprimament. Tanmateix, és necessari mantenir un equilibri, perquè consumir fibra en excés també pot presentar inconvenients. Entre els més freqüents hi ha l'aparició de cúmuls de gasos a l'intestí, ocasionats per la fermentació de la fibra. També es dificulta el metabolisme de minerals com el calci i el ferro, però només en quantitats mínimes i quan el consum ha arribat a grans quantitats. Incloure fibra a la dietaNo és difícil incloure fibra a la dieta quotidiana. N'hi ha prou amb consumir cereals a l'hora de l'esmorzar, com el pa de segó i augmentar l'ingesta de llegums a l'hora dels àpats, tenint en compte que no té per què ser només un primer plat, sinó que també poden ingerir-se com a guarnició de plats de carn. A casa poden cuinar-se receptes que emprin segó, per exemple per arrebossar pollastre o peix, una tècnica culinària antiga i familiar. A l'estiu poden ingerir-se en forma d'amanides variades i també a postres naturals i creatius. També és important augmentar el consum de líquids, tant sucs de fruites com aigua, ja que la fibra absorbeix aigua i les quantitats addicionals d'aigua són útils per empènyer la fibra al llarg de tot el seu trajecte. D'altra banda, és preferible no cuinar gaire les verdures, val més preparar-les al vapor o amb llimona per evitar que es degradi la fibra benèfica. I sobretot, a l'hora de picar alguna cosa entre hores és preferible una poma que el seu suc.