Repsol YPF

Avui en dia es coneix el paper protector que exerceixen molts aliments enfront de distints tipus de càncer. Així, per exemple, la ingesta de verdura reduiria les possibilitats de patir càncer d’estómac, còlon, recte, faringe, esòfag, pulmó, boca, pàncrees, mama, bufeta, fetge, ovari, endometri, coll de l’úter, pròstata, tiroide i ronyó.

Al contrari, dietes riques en greix i proteïnes, l’abús d’alcohol, carn, fumats, sal i cuinar a la graella elevarien el risc de patir la malaltia. En concret, un excessiu consum de carn vermella afavoriria l’aparició de càncer de còlon, recte, pàncrees, mama, pròstata i ronyó.

Ingredients protectors

Està constatat que hi ha una sèrie d’ingredients que contenen determinats aliments i que protegeixen del càncer. La fibra és un d’aquests. Fruita, verdura, llegums, pa i cereals integrals tenen un gran contingut en fibra, la qual cosa ajuda a evitar càncers del tub digestiu, així com de mama, endometri i pròstata.

La fruita i la verdura són a més riques en vitamines, minerals i antioxidants. El recomanable és consumir almenys 400 grams d’aquests aliments al dia per aconseguir una aportació adequada d’aquests beneficiosos components.

Els experts destaquen que la ingesta de vitamina A, present en l’ou, la carn, les vísceres, la llet, el formatge i en tota mena de fruita, prevé distintes formes de càncer. Així mateix, la vitamina C que contenen els cítrics i altres fruites com el kiwi o les maduixes ajuda a prevenir el risc de càncers de mama, coll uterí, intestí, pulmó, boca, esòfag i estómac. També és beneficiosa la fruita seca i els olis vegetals com el d’oliva, rics en vitamina E.

Quant als minerals, el seleni, present en les pastes, els arrossos i el pa, ajuda a reduir el risc de leucèmia, càncer de còlon, recte, pulmó, mama i ovari. Així mateix, el zinc (cereals, llegums, lactis...) té un efecte protector enfront del carcinoma d’esòfag i pulmó, mentre que la carència de iode incrementaria el risc de càncer de tiroide i de mama. La llet, les nous i la verdura, com les bledes o les mongetes tendres, són riques en aquest últim mineral.

Altres substàncies a què se’ls atribueix un paper protector contra tumors són el licopè, que es troba en els tomàquets i les síndries; el betacarotè, present en la pastanaga, el pebrot vermell, el bròquil, els espinacs, la col, el meló, la taronja, el préssec, la mandarina, les faves, el blat de moro i el rovell d’ou, i el sulforafà que contenen el bròquil, els créixens, la col, la coliflor, la col de Brussel·les, el rave i el nap.

També cal destacar els àcids grassos omega-3, que es troben en el peix blau, com la sardina o la cavalla; el te verd, un poderós preventiu del càncer perquè conté una gran quantitat d’antioxidants, i el vi negre, que és molt saludable si es consumeix en quantitats moderades (no més de dues copes al dia). 

Vida sana

A més de portar una dieta sana i equilibrada, per prevenir el càncer és igualment necessari mantenir uns hàbits de vida saludables, on es doni preferència per sobre de tot la pràctica d’exercici físic. Els especialistes recomanen fer esport de manera habitual, tenint en compte les limitacions de cadascú. També aconsellen mantenir-se allunyat del tabac i evitar el consum excessiu d’alcohol, així com l’exposició prolongada al sol sense protecció, que pot donar lloc a càncer de pell. Respecte a la preparació dels aliments, recorden que és més saludable cuinar-los a la planxa que fregir-los. A l’hora de fer fregitel·les, adverteixen que si es deixa escalfar molt l’oli es poden formar substàncies potencialment cancerígenes, com l’acrilamida.

Articles relacionats

- Macrobiòtica: filosofia del menjar

- Dieta vegetariana, una altra forma d'alimentació