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Sopa de cebolla
Imagen de la receta Sopa de cebolla
Preparación:
25 minutos
Dificultad:
Media
Nivel calórico:
Medio
Orden:
Primero
Tipo:
Sopas y cremas
Ocasiones especiales:
Cocina tradicional, Cocina casera, Amigos, Romántica.
Nacionalidad:
Francesa
Vino recomendado:
Blanco
Ingredientes
  • 1 kilo cebolla
  • 1,5 litro caldo
  • 1 cucharada harina
  • 4 cucharada aceite de oliva
  • 80 gramo mantequilla
  • 15 gramo pimienta negra molida
  • 150 gramo queso emmental
  • 100 gramo pan
  • 10 gramo sal
Elaboración
  1. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas.
  2. Derretir en una cacerola la mantequilla y añadir el aceite y rehogar suavemente la cebolla.
  3. Sazonar con sal y rehogar hasta que esté dorada.
  4. Espolvorear con la harina y rehogar 3 minutos más.
  5. Añadir el caldo caliente y el queso rallado y cocer a fuego lento durante 30 minutos aproximadamente.
  6. Salpimentar.
  7. Dorar las rebanadas de pan en un poco de aceite.
  8. Distribuir la sopa en cazuelitas individuales.
  9. Poner encima las rebanadas de pan tostado y espolvorear con un poco del queso rallado.
  10. Pasarlas por el "grill" un momento hasta que el queso esté dorado.
  11. Servir al momento muy caliente.
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