Repsol YPF

Elaboración

1. En primer lugar, se hierve la pasta en abundante agua, a la que se le habrá añadido previamente la sal y el aceite, durante el tiempo recomendado en el envase de la pasta, unos diez o quince minutos.
2. Mientras, se puede ir preparando el salmón, el queso y las anchoas marinadas.
3. Se corta el salmón en tiras de un centímetro de ancho aproximadamente.
4. Las anchoas se dejan tal cual y el queso se corta en la forma que se quiera, en dados o en tiras.
5. Se escurre la pasta, a la que Se debe añadir agua fría para cortar la ebullición, mientras se mantienen en el escurridor.
6. Cuando ésta esté bien escurrida se sirve en un plato o fuente honda.
7. Se colocan las tiras de salmón y las anchoas alternativamente, al igual que el queso.
8. En ese momento, añadir la salsa rosa, al gusto, y siempre hacia el centro de la fuente.
9. Espolvorear con perejil seco.
10. Sugerencia: hay que cuidar la sal de esta receta, al llevar el salmón y las anchoas la pasta no debe estar demasiado salada.